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Choux de Pontoise et Choux rouge en deux cuissons et lard fumée

9,00€

Saumon Mi-fumé crème légère citronnée, pickles maisons et toast de pain noir

11,00€

Foie Gras IGP des Landes fait maison, oignon rose confit et toast

15,00€

Filet de canette cuite basse température, Choux pointu de Laurent Berrurier et sauce moutarde

21,00€

Poitrine de porc label rouge cuite basse température, Choux pointu de Laurent Berrurier

19,00€

Pièce du boucher, Potatoes maison Saté/Cajun, et Sauce Cèpes

22,00€

Thon en Tataki, Tom Kha Kaï de légumes au Saté

20,00€

Filet de Grondin, Carottes et beurre blanc

19,00€

Assiette de fromages, confiture de cerise noire et mesclun

9,00€

Pomme au four, caramel beurre salé, crumble, et chantilly maison

8,00€

Crémeux citron sur sablé breton, Yuzu et citron caviar

8,00€

Biscuit chocolat fleur de sel Ganache montée et mousse légère au tonka

9,00€