Disponible en précommande jusqu'au 16 Décembre à 20h pour une collecte le 23 et 24 Décembre.
62€ par personne
A choisir parmi les bûches de la carte (les différents parfums seront publiés ce week-end)
49€/personne
A choisir parmi les bûches de la carte (les différents parfums seront publiés ce week-end)
Du Fait Maison ou des produits d'Exceptions sélectionnés par nos soins spécialement pour vous ! Disponible en précommande jusqu'au 16 Décembre à 20h pour une collecte le 23 Décembre entre 17h et 20h et le 24 Décembre entre 10h et 12h. Pour le Nouvel An, disponible en précommande jusqu’au 25 Décembre pour une collecte le 31 Décembre entre 16h et 18h. Commande par mail ou texto afin de garder une trace écrite. Une confirmation écrite doit toujours vous être envoyée afin de valider votre commande ! 07.60.73.66.01 / m.orbicole@gmail.com
Saumon fumé Norvégien Portion sur Mesure
Saumon frais mariné façon gravlax aux agrumes gingembre et citronnelle... Portion sur Mesure
Huîtres Henry depuis 6 Générations “La Belle de Quiberon” BIO n°3 vendues par (6 => 8.5€) (12 => 16€) (24 => 31€) (36 => 45€) (48 => 54€)
Mélange d'algues bretonnes, assaisonnées et légèrement vinaigrées, idéal pour accompagner les saumons.. Portion Sur Mesure
Une recette savoureuse à partir de la meilleure qualité d'œufs de cabillaud fumés d'Islande, alliée à la saveur iodée du corail d'oursin.
Une recette savoureuse à partir de la meilleure qualité d'œufs de cabillaud fumés d'Islande, alliée à des brisures de truffes d'été et cet arôme de truffe si singulier.
Avec 40% de la meilleure qualité d’œufs de cabillaud salés, ce tarama est un mélange doux et onctueux aux notes iodées.
CAVIAR FRANÇAIS D’AQUITAINE Clé d'entrée de la découverte du caviar d'Aquitaine (à prix doux), le caviar Sturia Classic Baerii est un caviar gourmand, au goût iodé, caractéristique du caviar. Le caviar Sturia Classic Baerii fond sous la langue et libère des notes beurrées, gourmandes, et saveurs iodées avec une belle longueur en bouche. Ses grains sont fondants, aux reflets noirs 26,00€/15g 50,00€/30g 80,00€/50g
Foie Gras cuit Basse Température sous vide (28€ => 200gr) (40€ => 300 gr) (65€ => 500 gr)
Mangues caramélisées et assaisonnées aux épices, idéal pour accompagner votre foie gras... Portion Sur Mesure
Oignons Rouges émincés et compotés, idéal pour accompagner votre Foie gras ou Magret fumé
Tarama, Oeufs de lump, beurre aux algues, Assortiment de charcuteries, saumon gravlax et Toasts pour 2 28€ pour 4 52€
Poularde effilée Ferme de Marlat pour 4 ou 6. Attention, le poid des volailles est variable en fonction des arrivages, le prix de vente final sera donc fait à la pesée dès réception pour les volailles seules. Pour les kit, la pesée est faites après préparation de la volaille avec la farce.
Chapon effilé Ferme de Marlat pour 8 ou 10. Attention, le poid des volailles est variable en fonction des arrivages, le prix de vente final sera donc fait à la pesée dès réception pour les volailles seules. Pour les kit, la pesée est faites après préparation de la volaille avec la farce.
Epicerie Sucrée et Salé de Noël de La Boulangerie de Oinville-Sur-Montcient Bûche pour 4 : 22€ Bûche pour 6 : 31€ Bûche pour 8 : 40€
Mousse chocolat noir «Millot», Mousse chocolat lait «Jivara», Mousse chocolat blanc «Opalys», Craquant Feuillantine chocolat blanc, Biscuit Joconde chocolat.
Crème de marrons, Ganache montée vanille, Meringue française, Biscuit moelleux pâte à choux, Marrons glacés
Brisures de Spéculoos, Mousse poire, Ganache Dulcey, Insert compotée de poires Williams rôties à la vanille Bourbon, Biscuit façon "crème d’amandes".
Mousse nougat, Bavaroise framboises, Brisure de nougats, Biscuit Joconde pistache recouvert d'un craquant chocolat blanc et nougat
Croustillant feuillantine praliné, Caramel beurre salé, Crémeux gianduja, Mousse praliné, Biscuit façon "crème d’amandes".
Tour de Main aux Fruits sec et aux Noix 12€50/kg
Poularde de la Ferme de Marlat, préparée, farcie et assaisonnée, accompagnée d'un bouquet d'herbes aromatiques et d’un jus de Volaille crémé. Prêt à cuire Pour 4 ou 6 personnes 32,00€/Kilo
Poularde de la Ferme de Marlat, préparée, farcie et assaisonnée, accompagnée d'un bouquet d'herbes aromatiques et son jus de Volaille crémé. En garniture, Pommes de terre grenailles confites à la graisse de canard, Champignons et Châtaignes. Volaille Prête à cuire Pour 4 ou 6 personnes 40,00€/Kilo
Chapon de la Ferme de Marlat, préparée, farcie et assaisonnée, accompagnée d'un bouquet d'herbes aromatiques et d’un jus de Volaille crémé. Prêt à cuire Pour 8 ou 12 personnes 32,00€/Kg
Chapon de la Ferme de Marlat, préparée, farcie et assaisonnée, accompagnée d'un bouquet d'herbes aromatiques et son jus de Volaille crémé. En garniture, Pommes de terre grenailles confites à la graisse de canard, Champignons et Châtaignes. Volaille Prête à cuire Pour 8 à 12 personnes 40,00€/Kg
Le Sur Mesure est possible ! N'hésitez pas ! Demandez-nous !!
Uniquement le midi en semaine
Formule 27€ (Voir Ardoise) Entrée + plat + dessert
Formule 25€ (Voir Ardoise) Entrée + plat ou plat + dessert + 1 verre de vin du moment ou 1 demi Eau + 1 café
Disponible tous les jours
Menu Entrée + Plat + Dessert 49€ (hors supplément)
Menu Entrée + Plat ou Plat + Dessert 38€ (hors supplément)
Pièce de Boeuf maturée Française 250g, Pommes de terre sautées, Mesclun, Persillade et Crémeux Cajun
30,00€La carte du restaurant (hors menu de la semaine) est à - 10% à emporter
Foie Gras de Canard Maison cuit basse température, Chutney de saison et toast Supplément 3€ en menu
Œufs de Poule Bio Parfaits, déclinaisons de courges et Potimarrons, Châtaignes poêlées, Graines de courges torréfiées et crème d’Isigny légèrement Epicée
Saumon mariné façon Gravlax aux Herbes, Agrumes et Betteraves, Mousse de Chèvre Frais, Carpaccio de Betterave Chioggia cru et Condiment citron Jaune
Saint-Marcellin IGP de Xavier Thuret rôti, Ail de Cadours confit, Toast et Mesclun
Marinée aux zestes d’Agrumes, Purée fine de Panais, Carottes jaune confites aux épices douces, Chorizo en deux textures et Jus Citronné
Noix de Saint-Jacques aux Sichuan et Baie de verveine juste snackées, Poireaux en tronçons et en compotée, Pommes de terres Grenailles, Noisettes torréfiées, Emulsion Safran et sauce Saté Supplément de 6€ en menu
Côte de Cochon 300gr cuite basse température au Thym frais , Risotto de Coquillettes au Comté, Mornay et Sauce Champignons/Foin
Tom Kha Kaï de Volaille Jaune, Bouillon de Volaille au lait de Coco, à la citronnelle et Galanga accompagné de Légumes de Saison et Riz Jaune Parfumé
Demi Magret ou Magret Entier, Frites de Pommes de terre Paillasson et Persillade, Salade Supplément de 4€ pour le magret entier
Brioche façon Pain Perdu, Caramel au beurre salé et Glace Madeleine
Chocolat Noir « Guanaja Grand cru » Valrhona, décliné en Ganache, Mousse et Biscuit léger, Griotte et Tonka
Mousse Coco, Ananas Rôtie servie tiède, Fruit Frais, coulis et condiment agrumes, Meringue Coco et citron vert
Déclinaison de desserts du Moment
Glaces Café, Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat, Menthe Chocolat, Rhum Raisin Sorbets Framboise, Citron, Mangue
Planche de fromages affinés de Laurent Faure-Brac
Nous vous proposons dès à présent une sélection de produits servies dans notre restaurant.
Toute la vente à emporter est disponible en sélectionnant votre jour de collecte : Pour noël: Précommande jusqu’au 16 décembre avant 20h collecte le 23 entre 17h et 20h collecte le 24 entre 10h et 12h
Foie gras maison Fait sur place.
Sélection de Charcuterie à déguster chez vous.
Sélection de Fioles de vins de 10cl à déguster ou à offrir en coffret de 5 ou 3 fioles. Pour 5 fioles choisies = 1 offerte Pour 3 fioles choisies = 5€ offert
Blanc Sec HVE3 / Bordeaux Découvrez un vin blanc sec sur la fraicheur, aux notes de pomme, de citron et zeste d’agrumes. T° de service 12°C
Blanc Moelleux AR / Loire Son nez gourmand dévoile des arômes de miel, de poire confite. En bouche, ce vin moelleux révèle une belle vivacité pour un résultat au parfait équilibre T° de service 11°C
Blanc Sec AR / Bourgogne Son nez gourmand dévoile des arômes de miel, de poire confite en bouche, ce vin moelleux révèle une belle vivacité pour un résultat au parfait équilibre
Blanc Sec AR / Loire Laissez vous charmer par ce muscadet plein de surprises ! Au nez, d'intenses arômes fruités et d'épices douces révèlent ensuite une bouche tout en peps et en fraicheur.
Blanc Sec HVE3 / Loire Un vin séducteur et agréable par ses notes gourmandes de zeste de citron, fruits exotiques et une légère touche de fumé, une belle expression du terroir !
Blanc Sec HVE3 / Bordeaux Découvrez un vin aux arômes intenses sur des notes d'agrumes et d'aubépine. Un Pessac blanc de caractère énergique !
Blanc Sec AR / Loire Justeaux et acidulé sont les maîtres mot de ce Sancerre du domaine de la clef du récit ! Ce vin blanc allie des arômes d'agrumes et pommes granny pour former un bel équilibre.
Blanc Sec Tendre BD / Bourgogne La minéralité et le côté beurré apportent une belle diversité aromatique. L'équilibre parfait entre puissance, fraicheur et minéralité. Un vin d'une grande classe
Blanc Sec HVE3 / Bourgogne Découvrez un vin aux arômes délicats d'acacia et de miel en bouche. Profitez de sa finesse, de sa minéralité et d'une très belle compléxité.
Rouge léger AB / Languedoc-Roussillon Venez découvrir un merlot tout en gourmandise. Le Sibilou, la définition même de vin de plaisir !
Rouge Souple AR / Bourgogne Un vin délicat, sur des notes de fraises et de cerise accompagnées par un soupçon de poivre blanc et de sous bois. En bouche, la framboise fraiche domine tout en gourmandise.
Rouge Souple AR / Languedoc-Roussillon Les arômes de cerise sont évidentes, mêlées à ceux de mûres confiturés. Fin de bouche longue et gourmande.
Rouge Charnu CB / Bordeaux Ce médoc gourmand aux notes de sous bois vous séduira par sa longueur, sa fraicheur et sa gourmandise en bouche.
Rouge charnu AB / Languedoc-Roussillon Savourez un Minervois toute en gourmandise et profitez de ses arômes de fruits noirs et de cacao.
Rouge Charnu / Bordeaux Myrtille, cerise et chocolat, laissez vous séduire par ces arômes élégant que l'on retrouve dans ce magnifique Saint-Emilion.
Rouge Charnu BD / Rhône Alliance parfaite entre le charme épicé de la Syrah et la légèreté du grenache. Ce vin charnu, aux arômes de fruits rouges et aux légères notes épicées et boisées, vous offrira une bouche toute en délicatesse et en fraîcheur
Rouge Charnu AR / Languedoc-Roussillon Découvrez un vin aux notes fruitées de cerise, framboise, mûre et myrtille, accompagnée d'un côté grillé. En bouche, ce vin se révèle riche et opulent.
Rouge Charnu HVE3 / Bordeaux Un vin intense et frais, avec des arômes de fruits noirs, de cèdre mentholé et de fève de tonka. En bouche, l'attaque est ferme, charnue et très agréable.
Grace à notre fournisseur Palais des thés, nous vous proposons des petits pots de 100g afin de découvrir la gamme que nous apprécions tous particulièrement.
Ce thé vert japonais est idéal pour découvrir les fameux thés sencha.
Thé vert gourmand aux notes de pomme, de prune et de coing, qui invite à une promenade à travers le jardin des Tuileries.
Récolté dans un jardin prestigieux du Sri Lanka, ce thé noir puissant et corsé est idéal le matin.
Un grand classique des thés anglais : un « Lord » très distingué, le plus bergamoté de nos Earl Grey
Délicieux thé noir aux notes fruitées et gourmandes de fraise et de fleurs
Ce thé blanc délicat évoque des fruits frais et zestés, associés à des notes de géranium. Il est rehaussé de pétales de carthame.
Rond et long en bouche, cet Oolong charme les papilles par ses notes à la fois boisées, miellées, épicées, et par sa saveur subtilement sucrée
Cette création associe dattes vertes, fleur d’oranger, rose et fruits rouges pour un rooibos gourmand et fruité.
Infusion de fleurs entières de camomille matricaire, reconnue pour ses propriétés relaxantes.
Pour Pimper vos plats, le Chef vous propose une sélection de fleurs de sel épicés Maison. A déguster ou à Offrir
Diverse épices pour vos assaisonnements à découvrir
Un assemblage très iodé qui vous plongera dans l'esprit corsaire et sublimera les produits de la mer notamment
Le mélange d'épices Cajun est particulièrement apprécié pour la réalisation de sauces et de marinades. On l'utilisera pour parfumer les viandes rouges et blanches, les poissons et crustacés ainsi que le riz. Cet assemblage relèvera les saveurs de toutes vos cuissons au barbecue, à la plancha, à la poêle ou au four. Un savant mélange d'épices et d'aromates pour parfumer tous vos plats, il est très aromatique, légèrement aillé et piquant.
Le poivre de la Likouala est un poivre noir sauvage du Congo. A la fois parfumé et suave, il joue aussi bien le rôle de poivre que d'épices. Légèrement piquant, il relève avec subtilité vos viandes grillées au barbecue. Vente en Vrac
Au fin fond des forêts malgaches, les lianes de poivre Voastiperifery peuvent atteindre 40 mètres de haut ! D'une grande rareté, ces épices possèdent des notes boisées, fleuries et une fraîcheur. Vente en vrac
Pour mettre sur vos poissons ou salade en assaisonnement Vendu en Vrac
Tanariva, pure origine Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat au lait et aux notes gourmandes de caramel
Jivara, le chocolat au lait iconique de Valrhona, issu du mariage de Grands Crus, à la tonalité crémeuse et aux notes de vanille et de malt
Guanaja, le chocolat noir iconique Valrhona issu d'un mariage de Grands Crus aux notes équilibrées grillées et amer
Onctueux et Biscuité : D'une couleur blonde, le chocolat Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.
Pour voir la sélection de Noël, choisir le jour de collecte le 23 ou 24 décembre
