Menus
Menu de la semaine
Uniquement le midi en semaine
Menu Ardoise
Formule 27€ (Voir Ardoise) Entrée + plat + dessert
Menu Ardoise
Formule 25€ (Voir Ardoise) Entrée + plat ou plat + dessert + 1 verre de vin du moment ou 1 demi Eau + 1 café
Menu à la carte
Disponible tous les jours
Menu De Saison
Menu Entrée + Plat + Dessert 49€ (hors supplément)
Menu de saison
Menu Entrée + Plat ou Plat + Dessert 38€ (hors supplément)
Hors Menu
Pour les Enfants
Le chef vous propose tous les plats principaux de la carte en demi portion. N'hésitez pas aussi à demander pour les entrées et desserts, si cela est possible c'est avec plaisir.
Vegan et Végétarien
Le chef vous propose un menu sur mesure en fonction des arrivages.
Carte du Restaurant
La carte du restaurant (hors menu de la semaine) est à - 10% à emporter
Pour Partager
Le saucisson du moment
entrée
Le Foie Gras
Foie Gras de Canard Maison cuit basse température, Chutney de saison, Gel Porto balsamique et toast aux fruits sec de la Maison Bourguignon Supplément 3€ en menu
L’Œuf Parfait Bio
Œufs Parfait Bio, Crémeux de panais au beurre noisette, huile de persil, crème de chorizo ibérique, panais rôtis, Champignons Enoki et lardons de chorizo
Le Fromage rôti
Fromage Rôti, Sélection de la Fromagerie de Guillaume, Ail noir confit, tartine en persillade, échalotes fondantes, Chips de lard et Mâche
Le Saumon
·Tartare de Saumon, Yuzu, Grenades et Gel kalamansi sur Carpaccio de Radis Blue Meat, Gelée grenade et Crémeux Avocat
plat
La st Jacques
·Saint-Jacques snackées, Grenailles Rôties au Saté, Chou-fleur en purée, Légumes de Saison, Condiment citron, Sauce Saté et Noisettes Torréfiées
Le Bar
Filet de bar, Purée de céleri à la vanille, légumes de saison et grenailles, Beurre blanc aux œufs de truite, Gel de citron kalamansi
Le Magret
Demi Magret de canard cuit basse température, Jus de viande au vin rouge et à l’ail noir, Frites maison, Mayonnaise épicée aux herbes fraiches et salade
La Volaille
Filet de Volaille marinée cuite basse température, Bouillon Tom Kha Kaï, Coriandre Fraîche, Champignons Enoki, Pommes de Terre Rôties et Légumes de Saison
dessert
Le Fromage
Planche de fromages affinés de la fromagerie de Guillaume
Le Chocolat
Financier Cacao, Ganache Chocolat Noir Valrhona, Gel Vanille, Fromage Blanc Tonka et Glace Chocolat Fleur de Cao
La Pavlova
Pavlova Ananas Rôties, Meringue, Chantilly Mascarpone, Coulis de Fruits et Fruits Frais, Verveine Fraiche et Glace Coco
La brioche
·Brioche façon perdue, Poires fondantes aux épices douces, caramel de poire, amandes torréfiées, Poires crues vanillées au poivre de Timur et Sorbet poire
Le Café Gourmand
Déclinaison de desserts du Moment
Digestif gourmand
Déclinaison de Desserts accompagnée d’un digestif de votre choix Rhum Ron Colon, Rhum arrangé Maison, Calvados, Baileys, Get 27/31, Liqueur de Café, Limoncello ou Vieille prune
Glaces/Sorbets Artisanales
Glaces Café, Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat, Rhum Raisin Sorbets Framboise, Citron, Mangue, Poire