Menus
Menu de la semaine
Uniquement le midi en semaine
Menu Ardoise
Formule 27€ (Voir Ardoise) Entrée + plat + dessert
Menu Ardoise
Formule 25€ (Voir Ardoise) Entrée + plat ou plat + dessert + 1 verre de vin du moment ou 1 demi Eau + 1 café
Menu à la carte
Disponible tous les jours
Menu De Saison
Menu Entrée + Plat + Dessert 49€ (hors supplément)
Menu de saison
Menu Entrée + Plat ou Plat + Dessert 38€ (hors supplément)
Hors Menu
Pour les Enfants
Le chef vous propose tous les plats principaux de la carte en demi portion. N'hésitez pas aussi à demander pour les entrées et desserts, si cela est possible c'est avec plaisir.
Vegan et Végétarien
Le chef vous propose un menu sur mesure en fonction des arrivages.
Carte du Restaurant
La carte du restaurant (hors menu de la semaine) est à - 10% à emporter
Pour Partager
Le saucisson du moment
entrée
Le Foie Gras
Foie Gras de Canard Maison cuit basse température, Chutney de saison, Gel Porto balsamique et toast aux fruits sec de la Maison Bourguignon Supplément 3€ en menu
L’Œuf Parfait Bio
Œufs de Poule Bio Parfaits, Purée de Potimarron, Châtaignes Grillées, Crème fraiche d'Isigny au Curry Madras et Graines de courges torréfiées
Le Champignon
Terrine Végétale de Champignons, Cèpes, Noisettes, Pickles de Saison, Mesclun vinaigré et Toast de Pain au Levain
Le Sashimi
Sashimi de Poisson cru, crème de Burrata, Caviar d’aubergine « au couteau », Laquage Groseilles et huile d’herbes fraiches
plat
La saint Jacque
Noix de St Jacques, Fondue de poireaux à la crème, Tronçons de Poireaux grillés, Grenailles confites, Sauce coco Saté, Noisettes grillées et Emulsion Safran
Le Bar
Filet de Bar mariné Verveine et Thym citron, Ecrasée de Pomme de Terre à l’ail noir et aux herbes fraiches, Beurre blanc et Condiment Ail noir, Citron noir et Olives
Le tom Kha de Cochon
Tom Kha de Filet Mignon de Porc cuit Basse température au Lait de Coco et Galanga, Légumes de saison et Riz parfumé aux épices et Agrumes
Le Canard
Demi Magret de Canard cuit basse température, Purée de Potimarron, Fruits rouges, Grenailles confites, Moutarde de Dijon au Pain d’épices, Jus Miroir et Huile de Sauge
dessert
La Tarte Citron
Biscuit breton, Crémeux citron vert et Yuzu, Meringue en deux textures, Zestes d’agrumes de Saison et Citron Caviar
La Brioche
Brioche façon Pain perdu, Caramel beurre salé, Noisettes grillées et Glace aux noisettes
Le Chocolat
Gâteau aux Marrons et Chocolat noir « Komuntu » de chez Valrhona, Crème de Marrons vanillée, Marrons caramélisés et Crème anglaises à la Tonka
Le Café Gourmand
Déclinaison de desserts du Moment
Glaces/Sorbets Artisanales
Glaces Café, Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat, Menthe Chocolat, Rhum Raisin Sorbets Framboise, Citron, Mangue
Le Fromage
Planche de fromages affinés de Laurent Faure-Brac