La carte du restaurant (hors menu de la semaine) est à - 20% à emporter
Planche de charcuteries du moment 10€ / personnes pour 2 ou 4
Oeufs Parfait façon Cocotte au poivre sauvage de "Likouala", Emulsion champignons et comté, noix torréfier et tuile de comté.
Paté en Croûte d'Olivier Brosset, Volailles, Cèpes et Foie Gras, Jus de Viande vinaigré et Pickles de Légumes
Saumon façon Gravlax aux Agrumes et Herbes, Crémeux d'Avocat, Grenades et Toast de Pain Noir
Magret de Canard Français cuit basse température, Mini Betterave cru/cuite et Grenailles confite, Jus de Viande au Vin rouge
Maquereaux Marinés "justecuit", Légumes de saison, Lard et Emulsion moutarde
Carré d'Agneau, Coco de Paimpol en purée, petit légumes, jus de viande et beurre persillé
Filet de Dorade cuite à l'unilatérale, Gratin dauphinois, Oignons rouge confits et jus vert
Brioche façon Pain perdu, Glace vanille/Pecan, Caramel beurre salé et chantilly
Meringue citron vert craquante, Chantilly Mascarpone, Fruits et sorbets exotiques du moment
Gâteau Moelleux à l'orange, sauce chocolat grand cru Valrhona, tuile craquante chocolat et condiment orange
Glaces Café, Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat, Menthe Chocolat, Rhum Raisin Sorbets Framboise, Citron, Mangue Coupe 1 Boule 3.5€ Coupe 2 Boules 6€ Coupe 3 Boules 9€
Planche de fromages affinés de Laurent Faure-Brac
Disponible en précommande jusqu'au 16 Décembre à 20h pour une collecte le 23 et 24 Décembre.
69,00€69€ par personne 55€ par personne hors boissons 1 bouteille de champagne offerte
A choisir parmi les bûches de la carte (les différents parfums seront publiés ce week-end)
Héritage de Le Boscq, Saint-Estèphe 2018 Domaine de Dourthe
Château La Sauvageonne Grand Vin, Languedoc 2018
59€/personne 45€/personne hors boissons
A choisir parmi les bûches de la carte (les différents parfums seront publiés ce week-end)
AOP Pessac-Leognan, Chateau Baret 2016 Bordeaux
AOP Pomerol Chateau La Rose Figeac 2018
Du Fait Maison ou des produits d'Exceptions sélectionnés par nos soins spécialement pour vous ! Disponible en précommande jusqu'au 16 Décembre à 20h pour une collecte le 23 Décembre entre 17h et 20h et le 24 Décembre entre 10h et 12h. Pour le Nouvel An, disponible en précommande jusqu’au 25 Décembre pour une collecte le 31 Décembre entre 16h et 18h. Commande par mail ou texto afin de garder une trace écrite. Une confirmation écrite doit toujours vous être envoyée afin de valider votre commande ! 07.60.73.66.01 / m.orbicole@gmail.com
Saumon fumé de la Maison Moulin du Couvent Portion sur Mesure
Saumon frais mariné façon gravlax aux agrumes gingembre et citronnelle... Portion sur Mesure
Huîtres Henry depuis 6 Générations “La Belle de Quiberon” BIO n°3 vendues par (6 => 7.5€) (12 => 15€) (24 => 30€) (36 => 45€) (48 => 54€)
Mélange d'algues bretonnes, assaisonnées et légèrement vinaigrées, idéal pour accompagner les saumons.. Portion Sur Mesure
CAVIAR FRANÇAIS D’AQUITAINE Clé d'entrée de la découverte du caviar d'Aquitaine (à prix doux), le caviar Sturia Classic Baerii est un caviar gourmand, au goût iodé, caractéristique du caviar. Le caviar Sturia Classic Baerii fond sous la langue et libère des notes beurrées, gourmandes, et saveurs iodées avec une belle longueur en bouche. Ses grains sont fondants, aux reflets noirs 26,00€/15g 50,00€/30g 88,00€/50g
Foie Gras cuit Basse Température sous vide (28€ => 200gr) (40€ => 300 gr) (65€ => 500 gr)
Mangues caramélisées et assaisonnées aux épices, idéal pour accompagner votre foie gras... Portion Sur Mesure
Oignons Rouges émincés et compotés, idéal pour accompagner votre Foie gras ou Magret fumé
Tarama, Oeufs de lump, beurre aux algues, Assortiment de charcuteries, saumon gravlax et Toasts pour 2 26€ pour 4 49€
Poularde effilée Ferme de Marlat pour 4 ou 6
Chapon effilé Ferme de Marlat pour 8 ou 10
Epicerie Sucrée et Salé de Noël de La Boulangerie de Oinville-Sur-Montcient Bûche pour 4 : 22€ Bûche pour 6 : 31€ Bûche pour 8 : 40€
Mousse Chocolat Noir, Crémeux Praliné, Craquant Feuillantine et Biscuit Joconde
Craquant Citron, Crémeux citron, Guimauve Citron Jaune, Mousse Citron Vert, Eclat de Meringue, Gelée Citron et Biscuit Mirliton Citron
Ganache Montée Vanille, Crémeux Caramel Beurre Salé, Craquant Caramel et Biscuit aux amandes
Parfait Vanille Bourbon, Insert Fruits Rouge, Mousse Fruits Rouge et Biscuit aux Amandes
Mousse Chocolat Lait, Guimauve Nougat, Caramel Beurre Salé, Cacahuètes Grillées, Biscuit Madeleine et Glaçage « Façon Rocher »
Tour de Main aux Fruits sec et aux Noix 12€50/kg
Poularde de la Ferme de Marlat, préparée, farcie et assaisonnée, accompagnée d'un bouquet d'herbes aromatiques et d’un jus de Volaille crémé. Prêt à cuire Pour 4 ou 6 personnes 35,00€/Kilo
Poularde de la Ferme de Marlat, préparée, farcie et assaisonnée, accompagnée d'un bouquet d'herbes aromatiques et son jus de Volaille crémé. En garniture, Pommes de terre grenailles confites à la graisse de canard, Champignons et Châtaignes. Volaille Prête à cuire Pour 4 ou 6 personnes 43,00€/Kilo
Chapon de la Ferme de Marlat, préparée, farcie et assaisonnée, accompagnée d'un bouquet d'herbes aromatiques et d’un jus de Volaille crémé. Prêt à cuire Pour 8 ou 12 personnes 35,00€/Kg
Chapon de la Ferme de Marlat, préparée, farcie et assaisonnée, accompagnée d'un bouquet d'herbes aromatiques et son jus de Volaille crémé. En garniture, Pommes de terre grenailles confites à la graisse de canard, Champignons et Châtaignes. Volaille Prête à cuire Pour 8 à 12 personnes 43,00€/Kg
Les Flacons D-Vine à Offrir Sélection de 4 Fioles de Vins D-Vine 38,00€ En fonction des disponibilités 1 Verre D-Vine Blanc 10cl AOP Pessac-Léognan 2016, Château Baret Bordeaux 1 Verre D-Vine rouge 10cl AOP Pomerol 2018 Château La Rose Figeac 1 Verre D-Vine Blanc 10cl AOP Hermitage 2018, Domaine de Laurent Habrard 1 Verre D-Vine rouge 10cl AOP Madiran 2016, Château Montus
Le Sur Mesure est possible ! N'hésitez pas ! Demandez-nous !!
